Notre vin le plus exclusif, le rêve devenu réalité de produire des vins blancs aromatiques, frais et d’une grande ampleur en bouche. Tant de soin et d’attention ne pouvaient donner qu’un vin blanc exclusif, très spécial, à la personnalité unique, au niveau des plus grands crus du panorama espagnol actuel.
Vin blanc biologique. Élaboré et mis en bouteille par Luis Corbí Coloma RE020415V 46354.
Contient des sulfites. D.O. Valence. Produit d’Espagne.
23,95 € IVA incl
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Notre vin le plus exclusif, le rêve devenu réalité de produire des vins blancs aromatiques, frais et d’une grande ampleur en bouche. Tant de soin et d’attention ne pouvaient donner qu’un vin blanc exclusif, très spécial, à la personnalité unique, au niveau des plus grands crus du panorama espagnol actuel.
Vin blanc biologique. Élaboré et mis en bouteille par Luis Corbí Coloma RE020415V 46354.
Contient des sulfites. D.O. Valence. Produit d’Espagne.
23,95 € IVA incl
Assemblage à 50 % des meilleurs riesling et viognier de Clos Cor Ví. En quête d’excellence pour élaborer le meilleur vin blanc possible, la partie de la parcelle à maturation tardive est sélectionnée pour vinifier séparément le riesling et le viognier.
Le raisin est refroidi pour effectuer ensuite une macération pré-fermentaire de 24 h. Le moût est ensuite pressé et légèrement débourbé, puis fermenté à température contrôlée.
Les vendanges sont réalisées manuellement en caisses, en sélectionnant uniquement les meilleures grappes. Le raisin est refroidi pour effectuer ensuite une macération pré-fermentaire de 24 heures. Le moût est ensuite pressé et légèrement débourbé, fermentant à température contrôlée.
L’année 2020 a été caractérisée par un hiver frais, avec des précipitations généralisées tout au long de l’hiver et au début du printemps, favorisant une récolte saine et équilibrée.
L’élevage sur lies en barrique est une étape fondamentale du processus d’élaboration du Cimera. Le viognier est élevé pendant cinq mois en barriques d’acacia de troisième usage, sublimant les arômes et les notes florales caractéristiques du cépage.
Le riesling est élevé séparément en barriques de chêne français avec une chauffe volcanique pour accentuer la minéralité représentative de ce cépage.
Une fois la première phase d’élevage terminée, le vin est assemblé et repose quatre mois de plus en barriques de chêne français avant d’être mis en bouteille. Le vin reste en suspension sur ses lies fines durant tout l’élevage.
Color amarillo pajizo, con reflejos verdosos.
En nariz es franco en aromas, frutal y floral, recuerdos a cítricos como el pomelo y la lima, especiado y con notas a hierbas mediterráneas.
Tiene una entrada fresca y fluida en el paladar, buena acidez equilibrada con fruta de hueso y marcada mineralidad. Largo, con buen final donde predominan los cítricos y notas salinas.
V EDICIÓN
27 SEP · 13:30 A 20:00H
95,00€
Porque las madres se merecen más que regalos prácticos: se merecen momentos.
En toda la tienda por tiempo limitado. Usa el código:
