Ce vin est né du désir d’unifier toutes les variétés de notre parcelle en une seule expression. Au-delà du cépage, il cherche à transmettre le caractère du terroir, l’influence du climat et l’âme de l’environnement qui l’a vu grandir. Une interprétation sincère de notre paysage dans chaque verre.
16,95 € IVA incl
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Ce vin est né du désir d’unifier toutes les variétés de notre parcelle en une seule expression. Au-delà du cépage, il cherche à transmettre le caractère du terroir, l’influence du climat et l’âme de l’environnement qui l’a vu grandir. Une interprétation sincère de notre paysage dans chaque verre.
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Vendanges manuelles, en recherchant les sols les plus calcaires de la parcelle. Vinification séparée des trois cépages, vendangés chacun à leur moment optimal. Une fois la fermentation alcoolique des vins terminée, ils sont assemblés et restent 3 mois en fûts de 500 L. À partir du 4e mois, le vin est transféré en cuve inox, les lies étant maintenues en suspension pendant 5 mois supplémentaires.
L’année 2024 a été marquée par un hiver sec et chaud, qui a légèrement avancé le réveil végétatif. Le printemps a continué avec des températures douces et de faibles précipitations, ce qui a favorisé un débourrement homogène et un bon état sanitaire de la vigne. L’été a été chaud, mais sans extrêmes et avec des nuits fraîches grâce à l’altitude et à l’influence de la brise qui monte de la côte. Cette amplitude thermique a permis de conserver une excellente acidité naturelle dans les raisins blancs et une grande expression aromatique. Les vendanges ont été avancées de quelques jours par rapport à la moyenne, avec des raisins très équilibrés, sains et à maturation lente et complète.
Ce vin a été élevé pendant trois mois en fût sur lies et ensuite cinq mois en cuves d’acier inoxydable, un processus qui apporte complexité aromatique, volume en bouche et équilibre entre fraîcheur et élégance.
Color amarillo pajizo, con reflejos verdosos.
En nariz es franco en aromas, frutal y floral, recuerdos a cítricos como el pomelo y la lima, especiado y con notas a hierbas mediterráneas.
Tiene una entrada fresca y fluida en el paladar, buena acidez equilibrada con fruta de hueso y marcada mineralidad. Largo, con buen final donde predominan los cítricos y notas salinas.
V EDICIÓN
27 SEP · 13:30 A 20:00H
95,00€
Porque las madres se merecen más que regalos prácticos: se merecen momentos.
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